• <samp id="0oqos"><bdo id="0oqos"></bdo></samp>
  • <u id="0oqos"><menu id="0oqos"></menu></u>
    <strong id="0oqos"></strong>
    <td id="0oqos"></td>
  • <sup id="0oqos"></sup>
  • 通用banner
    您當前的位置 : 首 頁 > 新聞中心 > 行業資訊

    熱泵烘干機-淺談板鴨烘干機使用方法以及板鴨制作工藝

    2021-08-06 11:49:53

    傳統的板鴨加工季節是中國大陸地區從秋分到大寒,其中立冬至大寒是制作板鴨的比較好的時節,這乃受季節溫度關系的影響,鴨只之肥育及制造時之品質,根據季節的關系,鴨肉之肥育及制造時之品質,「立冬」至「十月」,中期板鴨(11月中旬至12月上旬),晚期板鴨(11月中旬至12月上旬),晚期板鴨(11月中旬至12月上旬),其中以晚期板鴨之品質較好。其制作工藝主要包括鴨肉的選料、屠宰處理、整型、腌制、干燥及包裝等工藝,現就板鴨的制作方法如下。

    熱泵烘干機,冷風干燥機,肉制品烘房

    熱泵烘干機,冷風干燥機,肉制品烘房

    1.鴨肉的制作:選用肥育后的麻鴨加工而成,其肉質細嫩豐滿,品質優良。所以供板鴨加工之鴨,宜選健康肥碩的鴨頭,因肥而肥厚,脂肪分布于肌纖維之間,風味優良,所制成品,外觀滑潤,肉質細嫩可口。該省常用淘汰菜鴨生產,宜加以改進。

    2.屠宰處理:鴨只宰殺前12~24小時應進行絕食,并給予足夠的清水以保持安靜休息。這樣就能讓殺戮充分地釋放血液,減少未完全消化的飼料污染屠體。殺掉后,將肉肉的外皮洗凈,除去余毛,并立即立即冷卻。選用無斷骨和瘀血斑的鴨肉,并將兩翅及兩足分別在肘關節和兩腳上僅取鴨的肘關節和兩腳。用左手握住鴨下額骨,右手拿刀從嘴上切去帶舌下額,這處理俗稱割外五件。

    3.整型:腹部胸骨左側,沿腹中線切開胸膛,除去內臟,洗凈后,將四肢關節脫臼,骨盤壓平,并將兩側肋骨沿椎骨切成八字形。但是不要傷及肉層,避免割傷皮膚,并將肛門切去約1/3,修整成橢圓形后準備腌漬。

    4.腌漬:經試驗改良的腌漬料為鹽3.6%,糖1.8%,亞硝酸鈉0.01%,白胡椒0.05%,花椒0.1%。用法先將花椒粒用少許鹽炒香,待涼后備用。腌制時,將上述材料混勻,用干鹽法將配料均勻抹在鴨只的內壁,尤其是腿、胸和頸部,在5℃冷藏庫中腌漬4~5天。

    5.水漬:鴨只經腌漬后,先用溫水40℃左右沖洗一次,除去表面余鹽,再用15~20℃冷水浸洗2~3次,除去殘留的內臟及污物,再取出滴干。

    6.干燥:板鴨的干燥工藝及使用方法:將擦干的鴨體整型后掛在竹杠上,放入空氣能板鴨干燥室。本文以南昌永昌板鴨烘干機為例,設定干燥參數,先用45~50℃熱風干燥6小時左右,置入冷風冷卻5~8小時,使鴨體定型,皮膚會呈現乳白色,用一次烘干,皮膚就會變黑褐色,外觀不佳。已冷卻的鴨只在45~50℃熱風中再次干燥。


    金旭智能電器公司主要從事銷售熱泵烘干機、中藥材干燥機、冷風干燥機以及肉制品烘房的干燥機生產廠家,如果您想要了解或者購買烘干機,您可以關注下我們的官網或者隨時致電我們的銷售熱線,池州熱泵烘干機哪家好,池州金旭是您不二的選擇。

    Z近瀏覽:

    池州金旭智能電器有限公司

    a1.png手機:15385660517
    a3.png郵箱:ahjinxu@126.com
    a4.png地址:安徽省池州市貴池區通港大道89號電子信息產業園22號


    1596266746606794.jpg

    掃一掃,關注我們
  • <samp id="0oqos"><bdo id="0oqos"></bdo></samp>
  • <u id="0oqos"><menu id="0oqos"></menu></u>
    <strong id="0oqos"></strong>
    <td id="0oqos"></td>
  • <sup id="0oqos"></sup>
  • 日本暴力强奷在线播放视频_国产欧美日韩精品a在线观看_嗯…啊 摸 湿 奶头免费动态图_av电影网站